قاسم زراعت‌کار، رییس اتحادیه نانوایان خبر از افزایش مجدد قیمت نان می‌دهد؛ حسن پابرجا، نایب رییس اتحادیه نان سنگک  می‌گوید: قیمت نان افزایش یافته است و تا پایان سال دیگر افزایش نخواهد یافت.
درحالی که در چند روز گذشته، قاسم زراعت‌کار، رییس اتحادیه نانوایان خبر از افزایش مجدد قیمت نان می‌دهد؛ حسن پابرجا، نایب رییس اتحادیه نان سنگک می‌گوید: قیمت نان افزایش یافته است و تا پایان سال دیگر افزایش نخواهد یافت.

*حدود یک ماه و نیم از افزایش ۳۰ درصدی قیمت نان می‌گذرد . اما هنوز مردم نان بی‌کیفیت از نانوایی ها می خرند. چرا کیفیت درست نشده است؟

ابتدا باید یک تعریف از کیفیت نان دارد و بعد گفت نانوایان، نان بی‌کیفیت دست مردم می‌دهند . الان هر کسی از دید خودش کیفیت نان را تعریف و براساس آن تحلیل می کند. اما براساس فرمول اتحادیه، کیفیت عمدتا به وزن و آرد بستگی دارد. به طور مثال، نان ۳۰ درصد رشد کرد، آرد هم ۴۳ درصد افزایش یافت، ولی تغییر در کیفیت آرد دیده نشد، چون گندم داخلی با گندم خارجی بسیار کمی مخلوط می شود.

به همین دلیل نیز کیفیت نان تغییر چندانی نکرد. اما موضوع دوم وزن است که طبق بررسی‌ها ما در همه نانوایی‌های سنتی، وزن افزایش پیدا کرده؛ چون قیمت نان افزایش پیدا کرده است. اگر پیش از این نان کوچک شده بود به دلیل ضرر و زیان ناشی از ارزان بودن آن بود. توجه کنیم که نان پس از سه سال رشد قیمت پیدا کرد ولی تورم در این مدت، صد درصد بیشتر شده بود؛ در واقع نانواها با وجود ضرر و زیان نان به مردم می‌دادند. البته الان رشد ۳۰ درصدی هم هزینه های آنها را جبران نکرده؛ ولی کیفیت تغییر کرده است.

* اما بهبود قابل توجهی نداشته است؟

کیفیت نان بهتر شده، ولی ایده آل نیست. ما معتقدیم اگر کیفیت آرد بهتر شود، کیفیت نان هم بهتر خواهد شد. چون ۷۰ تا ۸۰ درصد کیفیت نان به آرد بر می‌گردد. پس با آردی که به ما می‌دهند؛ الان کیفیت نان قابل قبول است.

*اما کیفیت مطلوب را ما در آزادپزی‌های سطح شهر تهران هم نمی‌بینیم.

اصلا این‌طور نیست. الان آزادپزی های ما با کیفیت بالا نان را به دست مردم می دهند. آنها آرد خود را از شمال، خراسان و سایر مناطقی که آرد با کیفیت می دهند، می‌خرند. طبق بازرسی‌‌های و نظرسنجی‌های ما آنها به خوبی عمل می‌کنند و مردم نیز از نان آنها راضی هستند. الان در بین آزادپزها فضا رقابتی است. چرا که اگر محصول خوب به مردم ندهند مردم از این واحدها خرید نمی کنند. البته در میان آزادپزها موجود امکان دارد یکی نان با کیفیت به مردم ندهد؛ امکان دارد کارگر مناسب نداشته باشد و نان مرغوب تولید نکند. ولی قطعا در بیش از یک یا دو نانوایی این اتفاق نمی‌افتد. چون رقابت یک فاکتور مهم در بهبود روند فعلی بوده است. در واقع این طرح با رشد رقابت طرح موفقی بوده است.

* سود این آزادپزها چقدر است؟

الان آنها سود مناسبی دارند؛ یعنی گذشته از اینکه دخل و خرجشان بهم می خورد؛ سود مناسبی هم می برند. اما نانوایی‌هایی که آرد دولتی دریافت می‌کنند به دلیل عدم توازن رشد قیمت با هزینه‌هایشان نه تنها سود نمی‌کنند بلکه برخی زیان هم می‌کنند. چون به رغم اینکه ۵ تا ۶ کیسه آرد دارند، مزد‌ کارگرانشان پابرجاست. البته گروهی هم دخل و خرجشان سربه سر می‌شود. ولی در نهایت چون دولت ۲۰۰ تومان پایین‌تر از قیمت پیشنهادی ما در زمینه نان سنگک را پذیرفت، هر رشد قیمتی در هزینه‌های جانبی منجر به برهم خوردن دخل و خرج نانوایی‌هاست.

* اخیرا رییس اتحادیه نانوایان اعلام کرده قیمت نان به طور کامل رشد نکرده و در آینده مجددا رشد خواهد کرد؟

زمانی که دولت قیمت نان را افزایش داد؛ همه نانوایان از دستور دولت تمکین کردند و قیمت آن را افزایش دادند. بنابراین تا پایان سال قیمت نان به شکلی افزایش نمی‌کند.

مدیرکل بودجه امور تولیدی معاونت برنامه ریزی از افزایش ۴ هزار میلیارد تومانی تسهیلات خرید گندم از بخش خصوصی و تعاونی در سال آینده خبر داد و گفت: یارانه نان و آرد نیز طبق لایحه دولت تصویب شد.

تسنیم: محمود ملکوتی‌خواه در مورد تغییرات بودجه تولیدی و بازرگانی در سال ۹۳ اظهار داشت: عمده بودجه این بخش طبق لایحه دولت مصوب شد و تنها مهمترین نکته‌ای که به بودجه این بخش اضافه شد رقم هزار میلیارد تومان از بند «ش» ماده ۲۲۴ قانون برنامه پنجم برای آبیاری تحت فشار بخش کشاورزی بود.

وی در مورد تصویب بودجه آرد و نان در سال آینده گفت: بودجه‌ای که دولت در لایحه خود برای یارانه نان و آرد مصوب کرده بود به همان شکل در مجلس نیز تصویب شد و تنها تسهیلات دولت برای خرید گندم از بخش خصوصی و تعاونی در لایحه دولت ۷ هزار میلیارد تومان بود که مجلس این رقم را به ۱۱ هزار میلیارد تومان افزایش داد.

مدیرکل بودجه امور تولیدی و بازرگانی معاونت برنامه ریزی و نظارت راهبردی رئیس جمهور در مورد عدم افزایش قیمت نان در سال آینده خاطرنشان کرد: مجلس تصمیمی نسبت به اینکه قیمت نان در سال آینده افزایش پیدا می‌کند یا خیر نگرفته است و انجام چنین کاری تحت اختیار دولت است، بنابراین افزایش قیمت نان در اختیار دولت است که بخواهد در راستای اجرای هدفمندی یارانه‌ها این کار را انجام دهد یا خیر.

عباس قبادی مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی پیش از این در گفت‌وگو با تسنیم در مورد افزایش قیمت نان در سال ۹۳ اعلام کرده بود که دولت در لایحه بودجه خود ۸۸۰۰ میلیارد تومان برای یارانه نقدی نان و همچنین یارانه آرد و گندم در نظر گرفته است که در صورت تصویب این رقم توسط مجلس افزایش قیمت نان در سال ۹۳ منتفی خواهد شد.